La nostra azienda, le nostre emozioni l’ azienda agricola “il giuggiolo”, situata in toscana nella pianura grossetana all’ interno del parco regionale della maremma in destra orografica del fiume ombrone nasce nel 2001 con la voglia di dare struttura ad uno stile di vita. vivere il territorio, consumare e valorizzare i prodotti che questo offre grazie al lavoro instancabile di migliaia di aziende ci ha sempre accompagnato in ogni passaggio della nostra vita individuale e familiare. la coltivazione di cereali, ortaggi e frutta è da sempre stata una peculiarità del nostro territorio, reso fertile dopo le importanti opere di riforma agraria che lo hanno strappato dal- le paludi, ancora oggi presenti in alcune aree, diventate impor- tantissime riserve naturali come quelle della diaccia botrona nel comune di castiglione della pescaia. i prodotti coltivati in azienda, protagonisti di questa guida, vengono oggi trasformati nel laboratorio aziendale o trasformati in aziende del territorio, venduti on line, nei mercati contadini e direttamente in azienda. l’energia necessaria all’ azienda, compreso l’ agriturismo e le abitazioni, è ottenuta per la maggior parte dall’ impianto fotovoltaico aziendale e da accordi con produttori attenti alle esigenze ambientali. questo insieme al metodo di coltivazione che tiene conto dell’applicazione delle buone pratiche agricole rispettose dei cicli naturali e della ricca biodiversità, ci permette di ottenere colture a basso impatto ambientale conosciute ed apprezzate da un numero sempre maggiore di persone. mangiare è un atto agricolo (cit. w.berry), questo non smettiamo mai di ricordarlo a noi stessi e a chi ormai è parte integrante del nostro gruppo, i nostri amici consumatori. durante i corsi che facciamo in azienda su pane, apicoltura e didattica con i bambini, raccontiamo quella che è la nostra esperienza e come secondo noi potrà essere il prossimo futuro agendo sul pre- sente, facendo scelte consapevoli e sincere che ormai da anni mettiamo come ingrediente di base dei nostri prodotti.