Se volessimo cercare un simbolo per identificare, con una parola soltanto, la zona che circonda Pitigliano, potremmo avvalerci del termine “tufo”. Questa roccia di natura vulcanica è senz’altro la caratteristica principale del territorio: il tufo ha modellato un paesaggio di singolare bellezza, nel quale si alternano gole, creste, piattaforme sopraelevate che precipitano in profondi burroni. Al tufo è legata la storia di questa parte della Maremma: nel tufo hanno scavato le loro abitazioni le popolazioni preistoriche, nel tufo hanno voluto che i loro morti riposassero e al tufo è legata la presenza del popolo etrusco.