Il Cece di Grosseto ha una forma tonda irregolare, è di colore chiaro, piccolo e duro. La sua coltivazione avviene in asciutta e la raccolta viene fatta nel mesi di Agosto a macchina.
La particolarità di questo cece è data dalla cultivar, diversa nelle caratteristiche morfologiche: il cece, infatti, è più piccolo e chiaro di quello normale e necessita dei terreni sciolti, tipici del territorio grossetano.
Si utilizza, in genere, per minestre o come farina per prodotti da forno.
PIANO DI SVILUPPO E COESIONE – PSC TOSCANA
INTERVENTI DI CUI ALLE RISORSE FSC DELIBERA CIPESS 26/2021
Supporto alla valorizzazione dell’immagine della Toscana – Maremma Toscana Area Sud
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